Escalador de recetas
Ajusta fácilmente los ingredientes de tu receta al número de porciones que necesites.
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live_help Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué mi receta escalada incluye fracciones de huevo?
La herramienta proporciona resultados matemáticamente exactos (p. ej., 1,5 huevos). En la práctica, puedes optar por usar un huevo de mayor o menor tamaño, o bien batir los huevos juntos y utilizar la cantidad proporcional en peso.
¿Debo escalar también las especias?
Por lo general, sí. Sin embargo, al escalar en proporciones muy elevadas (p. ej., de 4 a 40 raciones), puede que algunas especias intensas o ingredientes muy salados deban ajustarse «al gusto» en lugar de seguir estrictamente el multiplicador, ya que ciertos sabores pueden volverse abrumadores.
¿Cambia el tiempo de cocción?
Sí, potencialmente. Aunque los ingredientes se escalan de forma lineal, la termodinámica de la cocción no siempre sigue la misma proporción. Un mayor volumen de alimento en una olla puede tardar más en alcanzar la temperatura adecuada. Por el contrario, capas más delgadas de masa o piezas de carne más pequeñas pueden cocinarse mucho más rápido. Usa siempre un termómetro o el método visual cuando escales de forma significativa.
¿Puedo escalar cantidades no numéricas?
La herramienta está diseñada para cantidades numéricas. Para ingredientes indicados como «una pizca» o «al gusto», conserva la misma descripción en tu receta escalada y ajusta el sazonado final de forma manual mientras cocinas.